Variatie is een groot deel van het plezier met thymes: deze kleinbladige overblijvende kruiden zijn er in allerlei kleuren, texturen en persoonlijkheden. Er is bijvoorbeeld culinaire tijm, die uitgroeit tot een rechtopstaande, bossige mini-struik doordrenkt met die vertrouwde geur. Wollige tijm, een kruid op het eerste gezicht, kruipt dicht over de grond en maakt een deken van pluizig gebladerte dat smeekt om aangeraakt te worden. Citroentijm draagt gouden bladeren en een duidelijke scherpe citrusgeur. Bonte soorten toevoegen met witgerand loof; die met bloemen in roze, rood, paars of wit; die ruiken naar nootmuskaat of kamfer of karwij - je kunt een hele tuin vullen met thymes zonder je ooit te vervelen.
Tijm is ook gemakkelijk te gebruiken bij het koken, omdat de smaak goed combineert met zo ongeveer alles. Het maakt alle soorten vlees, gevogelte, vis, wild, stoofschotels en soepen beter smaken. Aan de vegetarische kant pept het rijst, linzen, bonen, aardappelen en ander zetmeel op en voegt het zip toe aan elke groente - van artisjokken tot courgette. Pureer het in boter voor brood of maïskolven, laat het sudderen met knoflook en rozemarijn in Marinara-sauzen, maak smaakvolle azijn - de lijst is eindeloos.
Aromatische tijm is ook heerlijk in het bad, in lotions, in potpourri en zakjes. Het verbetert de spijsvertering, kalmeert hoest, verlicht astmatische ademhaling, helpt hoofdpijn, stimuleert slaap en verlicht winderigheid. Je kunt het in kruidenkransen en gedroogde arrangementen stoppen.
Maak een sampler in een grote container, vul bloembakken, kruipen tussen kruipen in bestrating, bedek zonnige hellingen, maak een tijmgazon of combineer met bloemen. De fijne textuur vormt een weelderige onderbouwing voor een rozentuin - en zal ook een heerlijke geur vrijgeven wanneer erop wordt getrapt.
HOE THYME TE GROEIEN
aanplant
Het telen van tijmsoorten is gemakkelijk uit zaad dat in potten wordt gezaaid, waar je geen tijd hoeft te besteden aan wieden tussen de kleine zaailingen. Voor mooie variëteiten, koop jonge planten of begin bij een vriend. Plant in de volle zon, in goed doorlatende grond van magere tot rijke vruchtbaarheid.
Teelt
Droogte tolerant. Propageren door stekken of delen. Bescherm marginaal winterharde types met een diepe mulch van losse bladeren. Begin stekken in de zomer voor potplanten tot de winter op een vensterbank. Zones 5 - 10.
Oogst
Knip gebladerte op elk gewenst moment voor vers gebruik of drogen. Om grote hoeveelheden te oogsten, moet u de planten halverwege de vroege zomer halveren; ze zullen snel teruggroeien.
Tijm Recepten
Varkensvlees geroosterd met mandarijnschil en tijm
Wild Mushroom and Thyme Spoon Bread
In de pan gebakken tonijn met tijm-rozemarijnkorst
Deze tekst verscheen oorspronkelijk in
De succesvolle kruidentuin: kruiden kweken en gebruiken - snel en gemakkelijk
(Hearst-boeken).
