De lendenen zijn waar de zachtste stukken rundvlees vandaan komen.
De lendenen zijn de meest malse en duurste stukken rundvlees. Die omvatten de ossenhaas, waar filet mignon vandaan komt, en ook het porterhouse, dat een van de meest uitgelezen lendenen is. Het lende New York Strip gebraden is de snit die wordt gebruikt om kleinere New York Strip steaks te maken. Maar in zijn hele vorm kan deze snede tot absolute perfectie worden geroosterd.
Dingen die je nodig hebt
- Keukenmes
- Vlees thermometer
- Braadpan
Verwarm je oven voor op 450 graden Fahrenheit.
Plaats het vlees in een braadslee, met de dikke kant naar boven.
Plaats de braadslee onbedekt in de oven.
Rooster het vlees. Je laat het alleen ongeveer 15 minuten op 450 graden Fahrenheit braden, dus stel je timer in.
Verlaag na 15 minuten de oventemperatuur tot 350 graden Fahrenheit.
Haal de pan uit de oven. Het gebraad is klaar zodra de interne temperatuur van het vlees minimaal 130 graden Fahrenheit raakt voor zeldzaam, 145 graden voor gemiddeld rood, 160 graden voor gemiddeld en 170 graden voor goed gedaan.
Laat het vlees 20 minuten staan. Bedek het vlees losjes met aluminiumfolie terwijl het staat. Hierdoor kunnen de sappen zich terugzetten in het vlees, waardoor het bij het serveren lekker zacht blijft.
Andere mensen lezen
Hoe New York Strip Steak Roasts Cook- Hoe Beef Ossenhaas Gemiddeld Zeldzaam Koken
Hoe New York Strip Steak Roasts CookSnijd en serveer. Zorg ervoor dat je het vlees met een scherp keukenmes over het graan snijdt.
Tips & waarschuwingen
- Deze stuk vlees is uitstekend wanneer gemarineerd of gekruid met een kruid of specerij wrijf naar keuze.
- Wanneer u een runderlende zonder been koopt, moet u er een zoeken die nog ongeveer een kwart inch vet bevat. Dit zal veel smaak toevoegen.
