Hoe Tender Inktvis Koken

Het vlees van de inktvis is geweldig om te marineren omdat het smaken goed opneemt.

Inktvissen zijn een lid van de cephalopod-familie en kunnen in het algemeen worden vervangen door inktvis en calamares in kookrecepten. Hoewel vergelijkbaar, zijn inktvis malser dan inktvis en smaakvoller dan inktvis en calamari. Het vlees van de inktvis is geweldig om te marineren omdat het smaken goed opneemt. Hoe u het ook bereidt, de sleutel tot het koken van zachte inktvis is om het heel snel op zeer hoog vuur te koken.

Dingen die je nodig hebt

• Snijplank
• Scherp mes
• Gereinigde inktvis stukken

• Olijfolie
• Citroensap
• rooster

Verwarm je grill voor op hoog.

Spoel en trim het inktvislichaam en zorg ervoor dat u alle rommelige of vuile randen verwijdert.

Snijd het inktvislichaam open zodat het plat ligt. Plaats de inktvis met het vlees naar boven op uw snijplank.

Houd je mes onder een kleine hoek en scoor het vlees van de inktvis tot halverwege de huid in repen van 1/2 inch in een hoek van 45 graden met de rand van het stuk inktvis. Herhaal dit totdat het hele stuk is gescoord.

Draai het stuk inktvis 90 graden en herhaal stap 4 in een patroon loodrecht op uw eerste sneden totdat het hele stuk is gescoord in een honingraatpatroon. Door deze score kan de warmte het vlees binnendringen en de inktvis gelijkmatiger koken.

Snijd het gescoorde lichaamsdeel in stukken van ongeveer 1 1/2 inch bij 3 inch.

Snijd de tentakels in lengtes van 3 inch.

Andere mensen lezen

• Calamares mals maken
• Hoe Pan Fry Cod of Haddock Pan

Doe alle stukken inktvis in een kom en meng ze naar smaak met olijfolie, citroensap, zout en peper.

Plaats elk stuk inktvis op uw voorverwarmde grill.

Draai je inktvis na 45 seconden om. De inktvis is volledig gaar als het vlees ondoorzichtig wordt, wat 1 tot 2 minuten duurt.

Serveer onmiddellijk.

Tips & waarschuwingen

• Snijd de inktvis in dunne reepjes in plaats van het te kammen om het snel te koken en toe te voegen aan salades of om over pasta te serveren.
• Als je inktvis erg vers is, sla je de grill helemaal over, marineer in citrus en geniet van een ceviche van inktvis.