Steaks bereid op gasgrills missen een deel van de rokerige smaak die wordt gegeven tijdens het grillen met houtskool. Maar goed mals maken en kruiden of marineren in combinatie met de directe grilltechniek op gasgrills levert een zachte, smaakvolle biefstuk op.
Dingen die je nodig hebt
- Gasgrill
- Twee tot vier steaks naar keuze
- Hammer-achtige vleesvermalser
- Gewenste dry-rub kruiden of vloeibare marinade
- Opbergzak met ritssluiting van gallonformaat of grote plastic kom met strak deksel
- Grillolie voor plantaardige olie
Voorgrillen van vlees Prep
Leg een biefstuk op een houten hakblok, plak of ander hard oppervlak en klop vier of vijf keer aan elke kant met de hobbelige kant van de vleesvermalser. Herhaal dit voor alle steaks.
Voor de dry-rub methode wrijf je kruiden in elke kant van de inzet. Plaats het vlees in een bewaarzak of grote kom en sluit de container. Plaats voor de marinade-methode steaks en 2 kopjes marinade per steak in een plastic zak of kom en sluit af.
Leg gekruide of marinerende steaks minstens drie uur in de koelkast, zodat de smaken in het vlees weken.
De steaks grillen
Spray het kookrooster met plantaardige olie grillspray. Dit smeert de grill om overmatig plakken te voorkomen en laat mooie grillsporen achter op het vlees.
Stel de gasgrill in voor direct grillen door alle branders op middelhoog vuur aan te steken en het deksel te sluiten voor voorverwarming.
Grill naar smaak, kook ongeveer zes minuten aan elke kant voor medium-rare of 10 tot 12 minuten voor goed gedaan.
Tips & waarschuwingen
- Voor een krachtigere smaak met marinades, laat je de steaks een nacht weken. Voor de smaak van meer biefstuk en minder saus, niet langer dan drie uur marineren.
- Zorg ervoor dat u plantaardige oliespray gebruikt om te grillen. Deze zijn bestand tegen hogere directe temperaturen zonder te verbranden.
- Marinades en dry-rubs zijn een kwestie van smaak. Probeer verschillende in de handel verkrijgbare melanges of raadpleeg kookboeken of websites voor recepten.
- Gebruik altijd brandwerende kookwanten bij het openen of sluiten van hete grilldeksels of het draaien of omdraaien van vlees. Behandel steaks met lange kooktangen in grillstijl om brandwonden te voorkomen.
