Verse kokkels, net als andere schelpdieren, worden live verkocht en moeten in leven worden gehouden totdat je ze kookt. Verse kokkels hebben strak gesloten schelpen, of schelpen die dichtklikken als je er met je vinger op tikt. Open schelpen die niet sluiten, moeten worden weggegooid als onveilig om te eten. Vraag de verkoper bij het kopen van verse kokkels om de tag van de verzender te zien om de versheid te garanderen.
Dingen die je nodig hebt
- Cooler
- Krant of handdoek
- Zak met ijs
- Vergiet
- Vochtige handdoek
Stap 1
Plaats een ongeopende zak ijs op de bodem van een koeler.
Stap 2
Bedek het ijs met een krant of een handdoek.
Stap 3
Plaats de verse kokkels in de koeler bovenop de krant of de handdoek. Sluit het deksel van de koeler en haal de kokkels zo snel mogelijk thuis.
Stap 4
Plaats de kokkels in een vergiet of een goed geventileerde container. Bedek met een schone, vochtige handdoek en bewaar in de koelkast.
Stap 5
Kook de kokkels binnen twee of drie dagen en houd de handdoek vochtig totdat je klaar bent om ze te koken. Controleer de kokkels voordat u ze kookt en gooi alle geopende kokkels weg.
