Japanse zeewiersalade, ook wel 'wakame-salade' genoemd, is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat vaak als bijgerecht wordt gevonden in de Japanse keuken. Het zeewier in wakame salade is een eetbare kelp afkomstig uit Oost-Aziatische wateren en een nietje van zowel Japanse als Koreaanse diëten. Buiten Japan kan gedroogde wakame worden gekocht bij vrijwel elke Aziatische markt en bepaalde reformwinkels. Wakame wordt vaak geprezen als een gezonde toevoeging omdat het weinig calorieën bevat en veel mineralen zoals foliumzuur, calcium, ijzer en magnesium.
Dingen die je nodig hebt
- 1 ons. gedroogd wakame zeewier
- 2 eetlepels. rijstazijn
- 2 eetlepels. sojasaus
- 2 theel. geroosterde sesamzaadjes
- 1 theelepel. suiker
- Rode pepervlokken of chilipoeder (naar smaak)
- Mengkom
- Keukenpapier
Week het gedroogde wakame zeewier in een kom met warm water gedurende ongeveer 5 minuten of tot het zacht is. De bladeren zullen uitzetten en zich ontvouwen tot flexibele, rubberachtige vierkanten, waarna ze klaar zijn om te worden gesneden.
Giet het gereconstitueerde wakame af en laat het kort onder koud water lopen om het te spoelen. Knijp het overtollige water er voorzichtig uit en dep het droog met keukenpapier.
Snijd de wakame in dunne reepjes. Het kan een harde rug of stengel hebben die in het midden loopt. Knip deze stelen uit en gooi ze weg. Gebruik alleen het zachte bladgedeelte van het zeewier. Leg je gesneden wakame-strips opzij.
Combineer de rijstazijn, sojasaus, geroosterde sesamzaadjes, suiker en rode pepervlokken / chilipoeder in een afzonderlijke mengkom om de slasaus te maken.
Voeg je gesneden wakame toe aan je kom dressing. Gooi tot het verband gelijkmatig is verdeeld.
Serveer onmiddellijk of koel salade in uw koelkast totdat u klaar bent om te serveren.
Tips & waarschuwingen
- Voeg een gesneden Japanse komkommer toe om wat extra textuur aan je salade toe te voegen.
