Komkommers klaarmaken voor het beitsen. Voordat je die verse komkommers pekelt, moet je een paar minuten de tijd nemen om het beitsproces voor te bereiden. De onderstaande stappen helpen je bij het bewaren van je komkommers voorafgaand aan het beitsen, het verzamelen van de beitsingrediënten en uiteindelijk het reinigen en hakken van de komkommers.
Plaats de komkommers in de koelkast in een vochtbestendige plastic zak totdat u klaar bent om met het beitsproces te beginnen.
Verzamel de ingrediënten die je nodig hebt om de beitsoplossing te bereiden door de ingrediënten te kopen of ze uit je voorraadkast te halen. Je hebt bruine suiker, beitskruiden, azijn, mosterd, zout en peper nodig.
Was de komkommers grondig in koud water totdat alle vuil van de huid is verwijderd.
Snijd 1/16 inch van elk uiteinde van de komkommer af en zorg ervoor dat u de komkommerbloesem verwijdert als deze nog is bevestigd.
Hak de komkommer in gelijke plakjes voor boter augurken, of hak de komkommer doormidden en vervolgens in de lengte in plakjes voor dille augurken. De grootte waarin je de komkommers hakt, is aan jouw voorkeur, maar hoe groter de plakjes, hoe langer het zal duren om de komkommers tijdens het beitsproces te koken.
Tips & waarschuwingen
- Kies je komkommers binnen een week nadat je ze uit de tuin hebt geplukt. U krijgt het beste resultaat door uw komkommers zo snel mogelijk te beitsen nadat u ze hebt geplukt. U kunt ze echter maximaal een week in de koelkast bewaren.
- Als u aanwijzingen ziet dat de komkommers overrijp of rot beginnen te worden, probeer ze dan niet te pekelen. Gooi ze weg en begin met verse komkommers.
