Jasmijnrijst is geurig zowel voor als na het koken.
Jasmijnrijst, geteeld in Thailand, is licht doorschijnend en heeft een enigszins taaie textuur. Het is het meest opmerkelijk vanwege het onderscheidende aroma dat koks vaak beschrijven als geurig en nootachtig. Het is niet zo plakkerig als andere rijstvariëteiten; u hoeft geen olie aan de rijstkoker toe te voegen. Jasmijnrijst is het beste wanneer gestoomd, volgens Kasma Loha-unchit van Thai Food & Travel. Kook het indien mogelijk in een rijstkoker die de rijst stoomt in plaats van kookt. Gebruik de gestoomde rijst als basis voor wokgerechten, curry's en andere Thaise gerechten.
Dingen die je nodig hebt
- Zeef
- Bak spray
- Zout
- Sojasaus
- Groene uien
Meet de hoeveelheid jasmijnrijst die je wilt koken. Gebruik ongeveer ¼ tot ½ kopje ongekookte rijst per persoon.
Doe de rijst in een zeef. Houd de zeef ongeveer 1 tot 2 minuten onder koud, stromend water.
Schud de zeef om overtollig water af te druppelen. Plaats de rijst in de rijstkoker.
Voeg voldoende water toe om de rijst te bedekken. Traditionele Thaise koks meten de hoeveelheid water voor jasmijnrijst niet met een maatbeker; ze gebruiken een vinger. Nadat je de rijst met water hebt bedekt, steek je je wijsvinger in de pot totdat deze net de bovenkant van de rijst raakt. Voeg meer water toe totdat de vloeistof net het eerste gewricht van uw vinger bereikt.
Schakel de rijstkoker in. Elk merk heeft verschillende instructies. Gewoonlijk heeft een rijstkoker echter twee hoofdinstellingen: "koken" en "warm houden". Stel de instelling in op "koken".
Wacht tot de rijstkoker klaar is. Til het deksel niet op tijdens de kooktijd. Afhankelijk van het merk moet de rijstkoker automatisch uitschakelen of warm worden wanneer de rijst klaar is.
Tips & waarschuwingen
- Tenzij u een soort rijstkoker met anti-aanbaklaag hebt, wilt u misschien de bodem van de pot met kookspray besproeien voordat u de rijst en water toevoegt.
- Let er bij het meten van het water op dat uw vinger verticaal staat en niet schuin.
- Voeg kruiden toe aan je gekookte jasmijnrijst. Probeer zout, sojasaus of gehakte groene uien.
