Hoe Beef Chuck Underblade Steak Te Mals Maken

Rundvleeshouder is een stuk vlees dat uit de schouder en nek van de koe komt

De biefstukhouder onder lemmet - ook de onderste biefstukbiefstuk of de Californische biefstuk genoemd - is afkomstig van het onderblad van een koe. Hoewel goedkoop om te kopen en zeer smaakvol, zijn alle snijkopsneden taai. In feite is een biefstuk onder het mes zo taai dat het niet wordt aanbevolen om het te grillen, braden of braden; je moet het alleen smoren. Gebruik een marinade met veel zuur om de biefstuk onder de biefstuk mals te maken.

Dingen die je nodig hebt

• 1 runderhouder onder mes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/3 kopje witte azijn
• 1/3 kopje rode wijn
• 1 eetl. olijfolie

• 1 theelepel, gedroogde tijm
• 2 eetlepels. sojasaus
• 1 plastic zak met rits
• Mes
• Lepel

Leg de runderhouder onder de biefstuk op een snijplank en verwijder overtollig vet.

Plaats de runderkop onder de biefstuk in een plastic zak met rits.

Hak je twee teentjes knoflook en leg ze in de plastic zak met de biefstuk.

Giet of doe de rest van de ingrediënten in een grote kom en meng ze grondig met een lepel. Het maakt niet uit in welke volgorde je de ingrediënten giet of in de kom doet.

Giet de ingrediënten uit de kom in de plastic zak.

Sluit de zak goed af. Zorg ervoor dat geen van de ingrediënten in de zak kan ontsnappen.

Draai de biefstuk om in de plastic zak en zorg ervoor dat de biefstuk goed bedekt is met alle ingrediënten.

Andere mensen lezen

• Hoe een biefstuk te koken
• Hoe je op het laatste moment een biefstuk maakt

Plaats de plastic zak in uw koelkast en laat deze ongeveer 6 uur staan, of 's nachts als u de tijd heeft.

Haal de plastic zak uit de koelkast en bereid de biefstuk voor op stoven. De biefstuk is nu mals.