Onze gegrilde lamskoteletjes marineren in een mengsel van kruiden en wijn. Met zijn natuurlijke 'handvat' maakt de snit, een rib chop genoemd, het gemakkelijk om te genieten van de shish-kebab-achtige smaken geabsorbeerd door het vlees.
Cal / Serv: 563 Opbrengsten: 4 Ingrediënten 1/2 c. rode wijn 1/4 c. olijfolie 2 el. rode wijnazijn 1 el. citroensap 1 citroen 3 grote teentjes knoflook 2 theel. verse tijm 2 theel. verse munt 3/4 theelepel. versgemalen peper 8 lamskoteletten 1 groene peper 1 rode peper 3 kleine uien 8 kerstomaatjes 1 theelepel. zout 4 takje verse tijm Richtingen- Maak de marinade: Combineer rode wijn, 3 eetlepels olijfolie, azijn, citroensap, citroenschil, knoflook, 2 theelepels tijm, munt en 1/2 theelepel peper in een ovenschaal. Bewaar 1/4 kopje marinade en zet apart. Voeg lamskoteletjes toe aan de resterende marinade, dek af en zet 4 uur in de koelkast, draai het vlees halverwege om om zeker te zijn dat het goed gemarineerd is.
- Grill de karbonades: Verhit de grill of grillpan op hoog vuur tot zeer heet. Haal de karbonades uit de marinade, dep ze droog en leg ze opzij. Combineer de pepers, uien, tomaten, resterende olijfolie, gereserveerde marinade, zout, resterende peper en tijmtakjes in een grote kom en gooi om te coaten. Grill groenten tot ze zacht zijn - 5 tot 6 minuten per kant. Haal van het vuur en houd warm. Grill de karbonades - ongeveer 4 minuten per kant voor medium rood. Verdeel gelijkmatig over vier borden en serveer direct met gegrilde groenten.
