Graaf in een met chocolade besprenkelde riff op klassieke pecantaart.
Opbrengsten: 8 porties Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 2 uur 15 minuten Ingrediënten bloem voor alle doeleinden, voor werkoppervlak 1 recept All-Purpose Piecrust 4 c. grof gehakte rauwe noten 1 groot ei 2 theel. puur vanille-extract 1/4 c. plus 1 1/2 el. slagroom, verdeeld 1/2 c. verpakte lichtbruine suiker 1/2 c. pure ahornsiroop 1/2 c. ongezouten boter 1 theelepel. vlokken zeezout (zoals Maldon), verdeeld 2 oz. bitterzoete chocolade, gehakte routebeschrijving- Verwarm de oven voor op 375 graden F met het rek in de laagste positie. Rol op een bebloemd oppervlak All-Purpose Piecrust-deeg in een cirkel van 13 ". Breng over op een taartplaat van 9"; vouw de randen onder om uit te lijnen met de rand van de plaat; krimp. Koel minstens 15 minuten.
- Rooster noten, in een enkele laag, op een bakplaat, roer een keer, tot ze licht geroosterd zijn, 5 tot 7 minuten. Koel helemaal.
- Klop ei, vanille en 1/4 kopje room in een kom. Breng bruine suiker, ahornsiroop, boter en 1/2 theelepel zout aan de kook in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer de geroosterde noten. Roer snel het roommengsel erdoor. Giet de hete vulling in de korst.
- Bak tot het vullen in het midden borrelt, 25 tot 30 minuten. Koel, op een rooster, minimaal 1 uur.
- Magnetronchocolade en resterende 1 1/2 eetlepels room, roerend met tussenpozen van 20 seconden, tot gesmolten en glad, ongeveer 1 minuut. Besprenkel met taart en bestrooi met de resterende 1/2 theelepel zout.
