In China wordt citrusvruchten tijdens het nieuwe jaar gegeven als een teken van voorspoed. Hier wordt het gecombineerd met pittige radicchio en rokerig spek voor een salade met een complexe smaak.
Cal / Serv: 344 Opbrengsten: 8 porties Voorbereidingstijd: 0 uur 15 minuten Totale tijd: 0 uur 30 minuten Ingrediënten 8 plakjes spek 2 kop radicchio 1/2 c. extra vierge olijfolie 1/2 c. sherry azijn of balsamico azijn 6 pitloze sinaasappels Routebeschrijving- In een grote koekenpan op middelhoog vuur kook je het spek tot het ongeveer 10 minuten knapperig wordt.
- Voeg radicchio toe aan de koekenpan en roer tot radicchio begint te verwelken, ongeveer 3 minuten. Voeg olie en azijn toe en breng aan de kook.
- Verdeel het radicchio-spekmengsel over 8 borden. Top met sinaasappels.
