Omdat garnalen zo snel koken, zorgt parboiling van de groenten ervoor dat ze allemaal tegelijkertijd op de spies koken.
Cal / Serv: 171 Opbrengsten: 6 Ingrediënten 24 extra grote garnalen 2 el. extra vierge olijfolie 2 theel. Worcestershire-saus 1/2 theelepel. gekruide peper 1/4 theelepel. zout 1 scheutje hete rode pepersaus 3/4 lb. baby courgette of 1 middelgrote courgette 3/4 lb pattypan squash of 1 middelgrote gele squash Alder of fruitwood chips Routebeschrijving- Verwijder de schelpen van de garnalen, maar laat het laatste staartsegment bevestigd. Smeer garnalen. Combineer in een grote kom garnalen, olie, Worcestershire-saus, gekruide peper, zout en rode pepersaus tot alles goed gemengd is. Koel 30 minuten om te marineren.
- Verhit ondertussen in een zware 4-kwart steelpan 2 cm water tot koken. Courgette en pompoen toevoegen; kook tot ze knapperig zijn - ongeveer 2 minuten. Giet groenten af en spoel ze af met koud water. Voeg groenten toe aan het garnalenmengsel en meng tot het bedekt is met kruiden.
- Verhit kolen of hout in een grill tot het heet is en laat houtsnippers 30 minuten in water weken. Vet het grillrek licht in met olie of bedek het met nonstick plantaardige kookspray en leg het opzij.
- Giet houtsnippers af en leg ze op hete kolen. Verwarm het grillrooster. Om kabobs te maken, rijg je op elk van de 6 lange metalen spiesjes afwisselend garnalen en groenten. Plaats kabobs op hete grill rek ongeveer 3 centimeter boven hete kolen. Grill kabobs gedurende 1 tot 2 minuten per kant of tot de garnalen stevig en roze zijn.
