Joe Randall neemt deze langzaam gestoofde sperziebonen op in zijn Southern-style Thanksgiving-menu, waaronder ook geroosterd kalkoen, maïsbrooddressing met salie en worst en Mom Pan's romige aardappelpuree.
Cal / Serv: 73 Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 5 minuten Totale tijd: 1 uur 50 minuten Ingrediënten 3/4 pond zout-varkensvet fatback 2 1/2 qt. water 3 lb. Verse slabonen zout Versgemalen peper Routebeschrijving- Snijd 3 spleten in fatback. Breng water aan de kook in een middelgrote pan op hoog vuur. Zet het vuur lager tot middelhoog, voeg fatback toe en laat 1 uur sudderen, afgedekt. Roer de bonen en kook 40 tot 45 minuten, of tot ze zacht zijn. Fatback verwijderen. Breng op smaak met zout en peper. Heet opdienen.
