Een blikje blik moet worden gebruikt om voedingsmiddelen met een laag zuurgehalte te kunnen blikken.
Refried-bonen zijn gepureerde gekookte bonen die vaak in Mexicaanse gerechten worden geserveerd. De bonen worden gebakken met reuzel of groentebouillon en gekruid met verschillende kruiden, waaronder komijn en chili peper. Bonen kunnen worden gemaakt met gekookte pinto bonen, zwarte bonen of rode bonen. Als u geïnteresseerd bent in het inblikken en bewaren van zelfgemaakte bonen, is het proces relatief eenvoudig met een paar noodzakelijke hulpmiddelen. Bonen worden beschouwd als een zuurarme groente en moeten daarom worden ingeblikt met een drukblik dat de potten tot zeer hoge temperaturen kan verwarmen. Dit helpt bacteriën en bederf tijdens het opslagproces te voorkomen.
Dingen die je nodig hebt
- Refried bonen
- Drukbus
- Inblikken rek
- Potten met deksels en zegels
- Tang
- Hete pads
- Keuken handdoeken
Kook de bonen volgens uw favoriete recept.
Steriliseer uw potten en deksels door ze in het rek in de snelkookpan te plaatsen en volledig met water te bedekken. Schakel de kookplaat in en laat de snelkookpan op druk komen. Kook potten en deksels gedurende 10 minuten voordat u de bovenkant van het fornuis uitschakelt en de snelkookpan de druk laat laten en afkoelt. Verwijder potten en deksels met een tang en plaats ze op een schone keukenhanddoek.
Plaats de gekookte bonen in uw gesteriliseerde potten. Laat een halve centimeter ruimte vrij aan de bovenkant van de pot. Bedek de potten met de zegels en sluit de deksels.
Plaats de dekselpotjes in het conservenrek in de snelkookpan en dek af met twee tot drie centimeter water. Sluit het deksel van de snelkookpan en zet de kookplaat aan. Laat de snelkookpan op druk komen tot 10 of 11 lbs druk. Kook de potten 40 minuten. Schakel de kookplaat uit en laat de druk uit de snelkookpan ontsnappen. Eenmaal afgekoeld, open voorzichtig het deksel en verwijder de potten met een tang. Plaats op schone theedoeken totdat de potten zijn afgekoeld.
Tik op het deksel van de potten zodra ze volledig zijn afgekoeld. Als ze verzegeld zijn, moet u niet op en neer op het deksel kunnen drukken en zult u geen geluid horen wanneer u op de bovenkant van de pot tikt. Als de verzegeling lijkt te knallen, zijn de potten niet goed verzegeld en moet het persblik worden herhaald.
Bewaar de bonen in een koele voorraadkast. Ze moeten zes maanden tot een jaar meegaan.
Tips & waarschuwingen
- Gebruik pannenlap bij het hanteren van hete potten of de snelkookpan om brandwonden te voorkomen.
