Bied een plakje Toasted Coconut Coffee Cake voor een middagochtend of als de grote finale van de zondagse brunch.
Cal / Serv: 386 Opbrengsten: 12 Kooktijd: 1 uur 0 minuten Totale tijd: 1 uur 0 minuten Ingrediënten 2 1/4 c. bloem voor alle doeleinden 1 1/2 c. gezoete vlokken kokosnoot 3/4 c. lichtbruine suiker 1 1/2 eetl. gemalen kaneel 6 el. ongezouten boter 3/4 c. ongezouten boter 1 theelepel. bakpoeder 1/2 theelepel. zout 5 grote eierdooiers c. suiker 1 1/2 theelepel. puur vanille-extract 1/2 c. zure room Routebeschrijving- Maak de koffie-cake topping: combineer 1/2 kopje bloem, kokosnoot, 1/2 kopje bruine suiker en kaneel in een kom. Gooi in gesmolten boter en zet apart.
- Maak het beslag: Verwarm de oven voor op 325 graden F. Bedek een 9-inch ronde springvorm met een beetje van de zachte boter en zet apart. Combineer de resterende bloem, bakpoeder en zout in een kom en zet apart.
- Klop de eidooiers, resterende bruine suiker, kristalsuiker en vanille met behulp van een elektrische mixer op hoge snelheid tot het mengsel dik en lichtgeel is - ongeveer 2 minuten. Meng de resterende boter en de zure room. Verlaag de mixersnelheid naar laag, voeg het bloemmengsel toe en meng.
- Bak de cake: giet het beslag in de voorbereide pan, bestrooi met topping en bak op het middelste rek van de oven tot een tandenstoker in het midden van de cake steekt - 55 - 60 minuten schoon komt. Koel gedurende 1 uur in een pan op een rooster. Haal de cake uit de pan. Serveer warm.
