Geïnspireerd door de winnende taart van Sarah Spaugh op de North Fair in 2006 in de staat North Carolina.
Opbrengst: 10 Voorbereidingstijd: 0 uur 40 minuten Totale tijd: 2 uur 10 minuten Ingrediënten 1 recept ongebakken Perfecte taartbodem 3/4 c. suiker 2 el. maizena 1 eetl. bloem voor alle doeleinden 1 c. zoete kersen in blik 1 1/2 c. vers gesneden aardbeien 1 1/4 c. verse bosbessen 3/4 c. verse bramen 1/2 c. verse frambozen 1 el. vers citroensap Routebeschrijving- Rol de helft van het deeg uit op een licht bebloemd vel perkamentpapier tot een dikte van 1/4 inch (een cirkel van ongeveer 12 inch). Past in een 9-inch taart plaat, krimpen randen zoals gewenst. Koel 30 minuten tot 1 uur.
- Verwarm de oven voor op 375 graden F.
- Klop suiker, maïzena en bloem samen. Roer het suikermengsel, het fruit en het citroensap erdoor. Giet in de voorbereide korst.
- Rol de resterende deegschijf uit tot ongeveer 1/4 inch dikte op een licht bebloemd oppervlak. Snijd het deeg in stroken van 9 (1 inch breed). Schik stroken in een roosterontwerp over vulling; druk de uiteinden van de strips voorzichtig in de bodembodem; krimprand van de korst.
- Bak op 375 graden F gedurende 1 uur of tot licht bruin en bubbels. Bedek indien nodig met folie om overmatig bruin worden te voorkomen.
