De geur van deze decadente lekkernijen zal iedereen in een mum van tijd uit bed hebben.
Opbrengsten: 12 Voorbereidingstijd: 0 uur 35 minuten Totale tijd: 2 uur 30 minuten Ingrediënten Kaneelbroodjes 3/4 c. (1 1/2 stokjes) ongezouten boter, bij kamertemperatuur, verdeeld, plus meer voor de kom en bakvormen 1/2 c. warme volle melk (100 graden F) 1/3 c. kristalsuiker 2 (1/4-oz.) pakketten actieve droge gist 4 c. bloem voor alle doeleinden, geschept en genivelleerd, verdeeld, plus meer voor werkoppervlak 1 1/2 theelepel. Kosjer zout 3 grote eieren, bij kamertemperatuur 5 el. kersenconserven 1/4 c. verpakte lichtbruine suiker 1/4 theelepel. gemalen kaneel 2 c. verse zoete kersen, ontpit en gehakt 1 (4-oz.) reep bitterzoete chocolade, gehakte karnemelk-vanilleglazuur 1 c. poedersuiker 1 1/2 el. Karnemelk 1 el. ongezouten boter, kamertemperatuur 1 theelepel. puur vanille-extract Richtingen- Make the Cinnamon Rolls: Boter de binnenkant van een kom. Boter 2 (11-bij-7-inch) bakvormen of een jelly roll pan.
- Roer melk en kristalsuiker door elkaar in een kom. Strooi de gist over het melkmengsel en laat 4 tot 6 minuten schuimen (als de gist niet schuimt, weggooien en opnieuw beginnen).
- Klop geleidelijk 1 kopje bloem in melkmengsel, op lage snelheid, met een elektrische mixer totdat het is gecombineerd. Klop zout en 6 eetlepels boter tot een glad mengsel. Voeg eieren toe, een voor een, kloppend tot gemengd na elke toevoeging. Klop geleidelijk in de resterende 3 kopjes bloem, tot gecombineerd.
- Verhoog de snelheid tot gemiddeld en klop tot het deeg een bal vormt en ongeveer 1 minuut van de zijkanten van de kom begint te trekken. Blijf kloppen tot het deeg glad en elastisch is, 3 tot 5 minuten.
- Plaats het deeg in de voorbereide kom en draai om te coaten. Bedek met plasticfolie en laat op een warme plaats rijzen (80 ° F tot 85 ° F) tot het in grootte is verdubbeld, 45 minuten tot 1 uur. Roer ondertussen de resterende 6 eetlepels boter en bewaar in een kom. Roer bruine suiker en kaneel samen in een aparte kom.
- Sla het deeg neer, leg het op een met bloem bestoven oppervlak en rol het in een rechthoek van 12 bij 16 inch. Smeer het botermengsel over het deeg en laat rondom een rand van 1/2 inch. Bestrooi met bruin suikermengsel, kersen en chocolade, druk licht aan om te helpen hechten. Rol het deeg op vanaf een lange zijde en snijd in 12 plakjes met een gekarteld mes; regelen in bereide gerechten. Bedek het met plasticfolie en laat het 25 tot 30 minuten op een warme plaats rijzen (80 ° F tot 85 ° F).
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Onthul deeg. Bak tot goudbruin en gaar, 20 tot 25 minuten.
- Maak karnemelk-vanilleglazuur: roer de poedersuiker, karnemelk, ongezouten boter en vanille-extract tot een glad geheel. Als glazuur niet gietbaar is, voeg dan 1 eetlepel extra karnemelk, een theelepel per keer toe.
- Nadat de kaneelrollen 10 minuten op een rooster zijn afgekoeld, besprenkel je het glazuur erover. Serveer warm.
