Als je alleen maar een biefstuk maakt, lijkt het slepen van de grill erg lastig. Dat geldt ook voor het opwarmen van de grill in uw oven, die veel elektriciteit verbruikt en het hele huis broeierig maakt. Het eenvoudige antwoord is om uw broodrooster voor het werk te gebruiken. Het is de perfecte maat als je er voor kookt; het verbruikt minimale elektriciteit en het zal uw keuken niet verwarmen.
De biefstuk kiezen
Grillen en grillen zijn zeer vergelijkbare kookmethoden, dus let op "grillen" steaks aan de vleesbalie. Deze omvatten premium ribeyes, T-botten en strip-lendenen; smaakvolle top entrecote; en nieuwere sneden, waaronder biefstuk en "chuck eye". Vermijd alles wat vraagt om marineren of langzaam koken op het etiket, want die zijn te moeilijk voor snel grillen. Kies voor uw eerste poging een dik gesneden biefstuk. De meeste broodroosterovens hebben relatief weinig grillelementen, dus dunne steaks hebben vaak geen tijd om bruin te worden voordat ze volledig gaar zijn.
Stap voor stap
Marinades kunnen invloed hebben op hoe een biefstuk kookt, dus gebruik deze niet de eerste keer dat u een biefstuk in uw broodrooster braadt.
Stap 1
Zout de biefstuk 45 minuten tot 1 uur van tevoren, zodat het zout de tijd heeft om in het vlees op te nemen.
Stap 2
Bekleed de grillpan van de broodrooster met folie om het opruimen te vergemakkelijken. Perkamentpapier zal branden onder de hitte van de grill, dus gebruik het niet. Zet uw broodrooster op grill en laat het minstens 10 minuten warm worden.
Stap 3
Open de deur en plaats uw biefstuk met een tang in het midden van de grillpan.
Stap 4
Bak de biefstuk 7 tot 10 minuten per kant, of tot het de gewenste gaarheidsgraad heeft bereikt wanneer het wordt getest met een instant-read thermometer. Gebruik de thermometer als je die hebt, omdat de kooktijden variëren, afhankelijk van de snee.
Waarschuwing
Sommige fabrikanten waarschuwen specifiek tegen het gebruik van folie in hun broodroosterovens. Controleer uw gebruikershandleiding om zeker te zijn.
Een woord over Doneness
Iedereen heeft een persoonlijke voorkeur voor gaarheid, van nauwelijks zeldzaam tot goed gedaan. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt een minimumtemperatuur van 145 graden Fahrenheit aan om redenen van voedselveiligheid - of medium. De meeste diners vinden medium-rare, of 130 tot 135 F, optimaal voor steaks, dus dit is een vraag voor elk diner om te beslissen. De richtlijnen van de USDA zijn opzettelijk conservatief en sluiten bijvoorbeeld elk ei met een zachte dooier uit.
Een voorzichtigheid
De elementen in uw broodroosteroven zijn veel dichter bij het voedsel dan in een gewone oven. Dit betekent dat er een grotere kans is dat vet op de brander spat en veel rook maakt, of misschien zelfs ontsteekt. Houd de ramen open wanneer u grilt, om rook tot een minimum te beperken. Houd je biefstuk in de gaten als het broedt, en verlaat de kamer niet als het in brand zou kunnen vliegen. Als er brand ontstaat, schakelt u de broodrooster uit en laat u de deur gesloten totdat deze vanzelf dooft. Als je het uit de broodrooster haalt, loop je het risico jezelf te verbranden of het vuur te verspreiden, en als je probeert de vlammen te doven, zal je biefstuk verpesten.
