Voeg een beetje water toe aan voedsel als het langer dan 30 minuten zit om te voorkomen dat het uitdroogt in de komfoor.
Buffetten bieden net zoveel opwinding en variatie aan bacteriën en andere micro-organismen als aan uw gasten. Buffetten geven door voedsel overgedragen ziekteveroorzakende slechteriken een plek om meerdere mensen tegelijk te fokken, te vermenigvuldigen en te infecteren als ze niet in toom worden gehouden met gespecialiseerde serveerapparatuur, zoals komfoor. Chafing-gerechten houden voedsel uit de "gevarenzone" - de temperatuurgradiënt tussen 40 en 140 graden Fahrenheit waar bacteriën gedijen - en door voedsel overgedragen ziekten uit uw leven met correct gebruik.
Plaats de chafing dish-houder op de serveertafel en plaats de waterpan van de chafing dish erin.
Breng een pot water aan de kook. Giet 3/4 tot 1 1/2 inch water in de waterpan van de komfoor.
Vul de schaal voor het plaatsen van voedsel met heet voedsel en plaats deze in de waterpan. Open een blik chafing dish brandstof en steek het aan. Plaats het blik schurende brandstof in de houder onder de waterpan.
Roer het voedsel af en toe in de voedselpan. Houd het deksel op het voedsel wanneer u niet serveert.
Vervang de brandstofbus elk uur. Controleer het waterniveau wanneer u van brandstof verandert en voeg indien nodig meer toe.
