Premade-fondant Daisy Flowers geeft deze taart het middelpunt ($ 9 / dozijn; lulisweetshop.etsy.com).
Opbrengsten: 12 Voorbereidingstijd: 0 uur 40 minuten Totale tijd: 1 uur 50 minuten Ingrediënten 1 1/3 c. ongezouten boter, verzacht, plus meer voor de pannen 4 c. cakemeel, plus meer voor de pannen 1 1/3 kopjes volle melk 2 theel. puur vanille-extract 4 theel. bakpoeder 1 theelepel. fijn zout 2 2/3 c. kristalsuiker 7 grote eiwitten, bij kamertemperatuur Citroen-Kokosnoot Vulling 1 c. gezoete vlokken kokosnoot, verpakt 2/3 c. in de winkel gekochte citroengestremde melk (zoals Dickinson) 1/4 c. zure room 1 el. citroenschil Romige Mascarpone Frosting 8 oz. mascarpone kaas 1 1/2 c. zware room 2 theel. kokosnoot extract 1/3 c. kristalsuiker Richtingen- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Boter en bloem drie 9-inch cakevormen; lijnbodems met perkamentpapier. Roer melk en vanille in een kom. Zeef bloem, bakpoeder en zout in een andere kom.
- Klop boter op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer tot het licht en luchtig is, 2 tot 3 minuten. Klop geleidelijk in suiker tot het licht en luchtig is, 1 tot 2 minuten. Verlaag de mixersnelheid naar laag, voeg bloemmengsel afwisselend met melkmengsel toe, beginnend en eindigend met bloemmengsel, kloppend tot gemengd na elke toevoeging.
- Klop de eiwitten, in een schone droge kom, op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer tot stijve pieken vormen, 2 tot 3 minuten. Vouw het eiwit voorzichtig in drie toevoegingen in het beslag. Breng het beslag over naar voorbereide pannen.
- Bak tot een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt, 25 tot 28 minuten. Koel in pannen op rooster 10 minuten. Keer om op draadrekken; verwijder voorzichtig perkamentpapier en gooi het weg. Koel helemaal.
- Plaats een cakelaag op een cakebak of serveerbord en bestrijk de bovenkant met de helft van de citroen-kokosvulling (laat rondom een rand van 1/4 inch). Top met een tweede cakelaag en top met de resterende citroen-kokosvulling (laat rondom een rand van 1/4 inch); top met de resterende cakelaag. Frost bovenkant en zijkanten met Creamy Mascarpone Frosting. Versier met fondantmadeliefjes.
- Om Lemon-Coconut Filling te maken, roer je 1 verpakte kop gezoete vlokken kokosnoot, ⅔ kop winkelgekochte citroengestremde melk (zoals Dickinson), ¼ kop zure room, 1 eetlepel citroenschil. Dek af en laat afkoelen tot klaar voor gebruik.
- Om Romige Mascarpone Frosting te maken, roer zachtgemaakte mascarpone in een kom tot een gladde massa. Klop 1 ½ kopjes slagroom, 2 theelepels puur vanille-extract en ¼ theelepel kokosnootextract op lage snelheid met een elektrische mixer tot het schuimig is, 1 tot 2 minuten. Verhoog de snelheid tot middelhoog en voeg geleidelijk ⅓ kopje kristalsuiker toe, kloppend tot er stijve pieken ontstaan, 2 tot 3 minuten. Vouw het slagroommengsel voorzichtig in de mascarponekaas. Onmiddellijk gebruiken.
