Er gaat niets boven een stuk zacht, zelfgebakken brood, en dit recept - dat de zoete smaak van pompoen combineert met scherpe, hartige Cheddar-kaas - is perfect voor de herfst.
Opmerking: de kooktijd is 1 uur, plus stijgend.
Cal / Serv: 200 opbrengsten: 12 Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 1 uur 0 minuten Ingrediënten 3 3/4 c. bloem voor alle doeleinden 1 el. lichtbruine suiker 1 verpakking snelrijzende gist 1 1/4 theelepel. zout theelepel. cayennepeper 3/4 c. pompoenpuree 4 oz. geraspte scherpe Cheddar 1 el. ongezouten boter 1 groot ei routebeschrijving- Roer in een grote kom 3 1/2 kopjes bloem, bruine suiker, gist, zout en cayennepeper door elkaar. Voeg 1 kopje water, pompoen en kaas toe; roer om te combineren. (Deeg zal enigszins plakkerig zijn.)
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed tot het een gladde bal vormt. (Voeg tot 1/4 kop meer bloem toe indien nodig.) Bestrooi een grote kom met bloem en voeg een bal deeg toe en draai om. Bedek met plasticfolie en overnacht in de koelkast.
- Boter een broodpan van 9 bij 5 inch met 1 eetlepel boter. Leg het deeg op een licht bebloemd oppervlak en gebruik de handen om het tot een rechthoek af te vlakken, ongeveer 9 bij 10 inch. Rol het deeg in een houtblok en leg de naadzijde naar beneden in de broodvorm. Dek losjes af met plasticfolie of een keukenhanddoek en laat op kamertemperatuur rijzen tot bijna het dubbele volume, 1 tot 1 1/4 uur.
- Verwarm de oven voor op 375 graden C. Met behulp van een scherp mes, sla brood in het midden. Borstel brood met eierwas. Bak tot het brood hol klinkt wanneer u erop tikt, 40 tot 50 minuten. Draai uit de pan op een rooster om af te koelen.
