Terwijl corned-beef hash traditioneel wordt gemaakt van overgebleven borst, hebben we dit recept ontwikkeld en getest met behulp van vlees van de delicatellerie van de supermarkt.
Cal / Serv: 378 Opbrengsten: 6 Ingrediënten 1 pond aardappelen 1 pond Cornedbeef 3 el. plantaardige olie 1 c. gehakte ui 2 teentje knoflook 1/4 theelepel. zout 1/4 theelepel. gemalen zwarte peper 2 theel. grofkorrelige bereide mosterd 2 el. boter 6 gebakken of gepocheerde eieren- Plaats de aardappelen in een pan van 2 liter en dek af met water. Breng aan de kook op hoog vuur; kook tot vork-mals - ongeveer 10 minuten. Drain.
- Pulseer corned beef in een keukenmachine met hakmes tot grof gehakt. U kunt ook met de hand vernietigen.
- Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote gietijzeren of anti-aanbakpan. Voeg ui en knoflook toe; bak tot het zacht is - ongeveer 5 minuten. Voeg aardappelen, zout en peper toe; kook tot de aardappels zacht zijn. Zet het vuur laag. Voeg de gehakte cornedbeef, mosterd en boter toe. Bak, met behulp van een spatel om het mengsel in de bodem van de koekenpan te drukken, tot het aan een kant bruin is. Keer het mengsel, indien nodig in delen, en blijf koken tot het aan de andere kant bruin is. Serveer met gekookte eieren, indien gewenst, en Boston Brown Bread.
