Gekookte oesters bevriezen beter dan verse.
Een oester is een marien weekdier met een harde, verkalkte schaal met een zacht, eetbaar vruchtvlees intern. Oesters worden meestal in het water langs kustlijnen gevonden en worden in de meeste werelddelen als een delicatesse beschouwd. Net als andere zeevruchten hebben oesters de grootste zorg nodig om hun frisheid te behouden en bederf te voorkomen. Als je een partij gekookte oesters hebt, maar ze niet kunt afmaken voordat ze slecht worden, kun je de oesters gemakkelijk invriezen totdat je ze kunt gebruiken.
Dingen die je nodig hebt
- Vriezer-veilige containers
- Oester kookvloeistof
Leg de gekookte oester op de bodem van een container die veilig is in de vriezer. Bewaar de oesters in een enkele laag en gebruik zoveel containers als nodig als je meer oesters hebt dan in één container passen.
Giet de vloeistof die u hebt gebruikt om de oesters te koken in de container om de oesters te bedekken. De vloeistof helpt de oesters te stabiliseren en de formaties van ijskristallen te verminderen.
Verlaag de temperatuur in de vriezer tot 0 F of lager als uw vriezer koudere temperatuurinstellingen heeft. Het is beter voor het vlees van de oesters om zo snel mogelijk te bevriezen.
Plaats de containers met oesters in de vriezer en laat de vriezer ongestoord totdat de vloeistoffen volledig vast zijn bevroren. Probeer de deur niet te openen of de containers te verplaatsen tijdens het vriesproces, anders vermindert de versheid van de oesters.
Haal de bakjes 24 uur voordat u ze wilt eten uit de vriezer. Laat de oesters 24 uur in de koelkast ontdooien tot ze opdienen.
