Tortilla's - Mexicaans plat brood meestal gemaakt van maïs of tarwebloem - hebben een breed scala aan toepassingen. Je kunt vlees, bonen en rijst in één verpakken om een burrito te maken of een vullen met gesmolten kaas en andere vullingen voor een quesadilla. Als je van knapperig, knapperig voedsel houdt, bak je tortilla's. Je kunt hele tortilla's bakken of in kleinere stukken snijden om tortillachips te maken.
Dingen die je nodig hebt
- Koekepan
- Olie
- Frituurthermometer
- Tang
- Papieren handdoeken
- Afkoelrek
Stap 1
Giet plantaardige olie in een koekenpan tot je een laag tussen 1/2 inch tot 1 inch diep hebt. Verhit de olie op hoog totdat het minimaal 350 graden Fahrenheit is, maar niet meer dan 380 graden. Zet het vuur iets lager onder de koekenpan.
Stap 2
Plaats een hele hele tortilla in de hete olie met behulp van een tang. Als je tortillachips maakt, doe er dan zoveel tortillawiggen in als je gemakkelijk in de koekenpan kunt passen zonder ze samen te drukken. Draai de hele tortilla of tortillawiggen regelmatig om met een tang totdat ze opzwellen en een licht goudbruine kleur krijgen en haal ze dan uit de hete olie.
Stap 3
Leg de gefrituurde tortilla of tortillachips op een laag keukenpapier op een rooster met draadkoeling. Hierdoor kan overtollige olie worden afgevoerd. Terwijl de olie aftapt, kunt u desgewenst nog een batch maken.
