Je kunt nog steeds genieten van een half afgewerkte fles wijn - maar wacht niet te lang.
Of u zich nu maar als een enkel glas voelde of het feest werd afgesloten met een paar half lege flessen die rondslingeren, u hoeft de rest van uw wijn niet uit te schenken. Op de juiste manier bewaard, zou een halfvolle fles wijn nog een paar dagen goed moeten zijn. De exacte tijdsduur varieert afhankelijk van de wijn, maar je kunt een aantal dingen doen om het te verlengen.
Wine Life Expectancy
Hoe lang uw wijn precies meegaat, hangt af van de wijn zelf. De meeste rode en witte wijnen gaan na opening ongeveer twee tot drie dagen mee ; na dit punt beginnen ze te verzuren en hun smaak te verliezen. Mousserende wijnen verliezen vrijwel onmiddellijk hun koolzuur en moeten worden genoten zodra ze worden geopend. Verrijkte wijnen zoals port of sherry kunnen daarentegen enkele weken of langer meegaan; hoe hoger het alcoholgehalte, hoe langer de levensduur van de wijn.
De levensduur van de wijn varieert afhankelijk van de zuurgraad van de wijn; een wijn met een hoge zuurgraad zoals een Riesling of Sauvignon Blanc zal iets langer overleven dan een wijn met een lagere zuurgraad zoals een Pinot Grigio.
Hoe slechte wijn te spotten
Wanneer wijn wordt blootgesteld aan lucht, begint het een chemische reactie te ondergaan die oxidatie wordt genoemd . Wit is gevoeliger voor oxidatie dan rood, maar beide oxideren snel als ze worden blootgesteld aan zuurstof. De kleur van de wijn kan veranderen; als een Merlot een baksteenrode tint krijgt of een Pinot Grigio bruin begint te worden, is het geoxideerd. Geoxideerde wijnen ontwikkelen meestal een droge, bittere smaak, hoewel het exacte resultaat varieert afhankelijk van de wijn.
Het leven van je wijn verlengen
Zodra je je fles hebt ontkurkt, tikt de klok. U kunt echter een paar dingen doen om de levensduur van de wijn te maximaliseren. Met de juiste zorg kun je een fles wijn een week of zelfs langer bewaren. Kurk de fles stevig dicht met behulp van de originele kurk of een wijnstop. Koel het, zelfs als het rood is; dit zal oxidatie remmen. U kunt ook de resterende inhoud overbrengen in een kleinere fles om het oppervlak dat aan zuurstof wordt blootgesteld te verminderen. Voor de gadgetliefhebber zijn er apparaten beschikbaar om lucht uit de fles te verwijderen of zelfs de lucht die het bevat te vervangen door een inert gas; dit zijn misschien goede strategieën voor een dure fles, maar voor gewone tafelwijn zijn ze waarschijnlijk te veel.
Wat te doen met bedorven wijn
Zodra wijn zijn karakter begint te verliezen, hoeft u het niet meteen kwijt te raken. Wijn die je niet zou drinken, kan nog steeds nuttig zijn in de keuken . Als je een recept hebt dat wijn vereist, voel je dan vrij om er oudere wijn voor te gebruiken; de verschillen in smaak zullen niet merkbaar zijn in een gerecht met veel andere ingrediënten.
Je kunt oude wijn ook voor andere doeleinden gebruiken; sommigen geloven dat een kleine hoeveelheid wijn die aan je bad wordt toegevoegd, de huid helpt verzachten. Je kunt ook rode wijn gebruiken als stoffenverf.
